Cristina Otero del grupo Biocatálisis y Bioenergía, junto a Investigadores del CSIC diseñan un nuevo producto alimentario
Los participantes en el estudio han realizado el codiseño del producto, que se presentará en forma de gominolas en 2025
La industria alimentaria afronta un doble reto para introducir productos novedosos en el mercado actual. Por un lado, el mercado es muy competitivo y existe gran variedad de productos muy similares. Por otro, la alimentación debe adaptarse [read more]